Ihre berufliche Karriere begann Plöger als Rechtsanwältin bei der Wirtschaftskanzlei Freshfields. 2004 wechselte sie zum Bundesverband der Deutschen Industrie (BDI) und baute dort von 2015 an eine Digitalisierungsabteilung auf, die sie dann mit der Abteilung für Innovation und Gesundheitswirtschaft zusammenführte. 2017 wurde Plöger Mitglied der BDI-Hauptgeschäftsführung und verantwortete die Bereiche Digitalisierung, Innovation, Gesundheitswirtschaft, Recht, Wettbewerb und Verbraucherpolitik.

Bei FGS Global gehört Plöger nun zum Team der Global Public Affairs Practice und soll Kunden bei wirtschaftspolitischen und regulatorischen Fragestellungen beraten.
 
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