Ellenbeck schrieb im Auftrag von Nachrichtenagenturen und Zeitschriften über Themen wie Telefonie und Mobile Computing, ehe er 2008 zum Telekommunikationsanbieter Vodafone wechselte. Dort stieg er im Laufe von 16 Jahren vom Leiter Kommunikation Technik & Innovationen bis zum Head of Channels & Digital auf.

Seit Herbst vergangenen Jahres ist Ellenbek für Ford Europa tätig. Jetzt folgt er als Director Communications and Public Affairs auf Michael Baumann, der in den Ruhestand geht. Der 52-jährige Ellenbeck verantwortet in seiner neuen Rolle die interne und externe Unternehmenskommunikation für Ford in ganz Europa.