Schulze-Grotkopp war von 2008 bis 2013 als Büroleiterin und wissenschaftliche Mitarbeiterin für mehrere Abgeordnete des Deutschen Bundestages tätig. Danach arbeitete sie bis 2017 für den Bundesverband Interaktive Unterhaltungssoftware (BIU, heute: Game), zuletzt als Senior Manager Public Affairs & Communications. Schließlich leitete Schulze-Grotkopp das Ministerbüro im Ministerium für Soziales, Gesundheit, Jugend, Familie und Senioren des Landes Schleswig-Holstein, bevor sie im November 2022 als Director die Führung des Teams Public Affairs & Corporate Communications bei der PR-Agentur Burson (ehemals: Hill+Knowlton Strategies) übernahm.

Vom 1. Januar 2025 an wird die 41-Jährige an der Spitze der Kommunikationsabteilung beim VKU stehen und die Geschäftsführung des Bereichs innehaben. Schulze-Grotkopp folgt auf Dorothea Misch-Balanjuk, die den Verband im Mai verlassen hatte.