Döschner-Apostolidis war Verlagsleiter bei Droemer Knaur, als er 2016 zu Holtzbrinck ePublishing wechselte. Dort leitete er bis 2019 als COO und Geschäftsführer die Digitalinitiativen der Holtzbrinck-Buchverlage. Seit 2020 arbeitete er für die Münchner Kommunikationsagentur In A Nutshell  und fungierte als Head of Communication Strategy.

Bei Tolino Media tritt Döschner-Apostolidis an die Stelle von Hermann Eckel, der sich Ende Oktober von dem Unternehmen verabschiedet. Tolino Media betreibt eine Selfpublishing-Plattform und das E-Book-Abo-Angebot Tolino Select. Tolino ist die E-Reading-Initiative deutscher Buchhändler mit E-Readern, App und Features. Hinter der Marke steht der Zusammenschluss der Buchhändler Thalia Mayersche, Weltbild, Hugendubel, Osiander und des Barsortiments Libri.
 
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