Schacker ist seit 1987 in der Reisebranche aktiv und war nach langjähriger Tätigkeit bei der Intercontinental Hotels Group, dem Lufthansa City Center (LCC) und dem Deutschen Reiseverband (DRV) für Hotel- und Tourismus-Unternehmen, Institutionen und Destinationen im Einsatz. Seit 2001 war sie selbstständige PR- und Kommunikationsberaterin (PR Solutions by Melanie Schacker).

Beim Hotel Eder in der Hochkönig-Region im Salzburger Land ist Schacker für die Gäste- und Mitarbeiterkommunikation sowie die Presse- und Öffentlichkeitsarbeit zuständig und soll die Geschäftsführung zudem im Marketing, Vertrieb, Tagungs- und Eventgeschäft und beim Thema Guest Relations unterstützen.

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